Vinho BrancoFilipa PatoNossa Calcário 2023, 150cl • Bairrada
BicalO Nossa branco resulta de um projecto a dois, entre Filipa Pato e o seu marido, pela vontade de elaborar um vinho que expressasse todo o potencial do terroir de excepção de Óis do Bairro. Esta Aldeia é reconhecida desde o século XIX pela elevada capacidade de criar vinhos brancos.
Fermenta em barricas de 500l com controlo de temperatura abaixo dos 8ºC. Batonage duas vezes por mês.
Deve ser servido não demasiado frio, decantado em copos elegantes.
Combina bem com queijos, pratos de peixe e saladas.
Foi feito apenas com Bical, com 20% do mosto a fermentar em barricas novas e o restante em madeira já usada. No aroma ressalta a perfeita inserção da madeira no conjunto, conferindo complexidade e não marcando o aroma (mas não deveria ser sempre assim?), resulta fino e muito elegante. Na boca têm bom volume apesar de ter apenas 12% de álcool, nota-se um vinho cheio e com carácter. Um branco cheio com estrutura a lembrar um tinto.
James Suckling
Robert Parker
Revista de Vinhos
Wine Enthusiast52,90 € IVA
Em stock
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Detalhes
Descrição
O Nossa branco resulta de um projecto a dois, entre Filipa Pato e o seu marido, pela vontade de elaborar um vinho que expressasse todo o potencial do terroir de excepção de Óis do Bairro. Esta Aldeia é reconhecida desde o século XIX pela elevada capacidade de criar vinhos brancos.
Fermenta em barricas de 500l com controlo de temperatura abaixo dos 8ºC. Batonage duas vezes por mês.
Deve ser servido não demasiado frio, decantado em copos elegantes.
Combina bem com queijos, pratos de peixe e saladas.
Foi feito apenas com Bical, com 20% do mosto a fermentar em barricas novas e o restante em madeira já usada. No aroma ressalta a perfeita inserção da madeira no conjunto, conferindo complexidade e não marcando o aroma (mas não deveria ser sempre assim?), resulta fino e muito elegante. Na boca têm bom volume apesar de ter apenas 12% de álcool, nota-se um vinho cheio e com carácter. Um branco cheio com estrutura a lembrar um tinto.
Sobre o Produtor Filipa Pato & William Wouters
Movidos pela filosofia ‘vinhos autênticos, sem maquilhagem’, a enóloga portuguesa e o sommelier belga revolucionaram a viticultura bairradina. O foco incide no respeito biodinâmico pelas castas autóctones, como a Baga e a Bical. A adega trabalha com extrações suaves e ânforas, resultando em vinhos que primam por uma frescura inconfundível, taninos polidos e acidez cristalina. Das referências de entrada aos sofisticados espumantes 3B e tintos de parcela, o produtor oferece criações de alma rebelde, precisão técnica e forte vocação gastronómica.
