Vinho BrancoCasa da PassarellaO Oenólogo Encruzado 2022, 75cl • Dão
EncruzadoCasta raínha do Dão, o Encruzado revela de uma forma ímpar a elegância lendária dos vinhos da região. A vindima é manual e feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorre com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto é conduzido para um processo de decantação natural, e a fermentação decorre de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês. No processo de estágio do vinho é feita a battonage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continua em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade.
Revista de Vinhos18,95 € IVA
Em stock
document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () {
const preco = document.querySelector('.sws-pr-preco');
const botao = document.querySelector('.single_add_to_cart_button');
if (preco && botao) {
botao.appendChild(preco);
}
});18,95 € IVA
Em stock
Detalhes
Descrição
Casta raínha do Dão, o Encruzado revela de uma forma ímpar a elegância lendária dos vinhos da região. A vindima é manual e feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorre com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto é conduzido para um processo de decantação natural, e a fermentação decorre de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês. No processo de estágio do vinho é feita a battonage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continua em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade.
Sobre o Produtor Casa da Passarella
Fundada em 1892, a Casa da Passarella preserva uma aura de mistério e nobreza nas encostas da Serra da Estrela. Com uma herança vitícola ímpar, o produtor foi um pioneiro no engarrafamento na origem, redefinindo os vinhos do Dão. A sua enologia resgata o perfil clássico da região, focando-se na acidez brilhante, nos taninos finos e na pureza mineral das castas Touriga Nacional, Encruzado, entre outras. Os vinhos desta casa são verdadeiras máquinas do tempo, oferecendo uma experiência de degustação rica, fresca e intemporal.
