Colheita TardiaMonte da RavasqueiraLate Harvest 2023, 37.5cl • Alentejo
As condições particulares e favoráveis do ano permitiram ao Monte da Ravasqueira produzir este colheita tardia, que se insere na gama de monovarietais. É resultado de um rigoroso acompanhamento da maturação dos cachos da casta Viognier, que foram vindimados e sujeitos a uma conservação e congelação de forma a originar um vinho que exibe um perfil moderno e representativo da diferenciação da vinha do Monte da Ravasqueira.
100% Viognier, tendo as uvas sido cuidadosamente vindimadas para caixas e colocadas numa câmara frigorifica durante algumas semanas à temperatura de -20 ºC de forma a concentrarem todos os sabores ricos da casta, açucares e acidez natural. Foi feita uma seleção dos cachos e uma prensagem lenta e suave durante mais de 24 horas com as uvas congeladas, da qual resultaram apenas 2.500 litros. Como melhor caracteriza a região da nossa vinha, houve muito pouca formação do fungos Botrytis Cinera pelo que esta colheita tardia apresenta um perfil mais fresco, procurando mostrar toda a concentração e intensidade da casta em condições de sobrematuração e sem influência de madeira.
Cor amarela, limão, com tons esverdeados. Matriz complexa de mescla de frutos citrinos maduros com goiaba, casca de tangerina, marmelada, mel e ananás em calda. Gordo, mas fresco com intensa toranja. Na prova, é rico e cheio. Doçura em constante equilíbrio com a acidez e sem sobreposição. Mineral, com textura invulgar, é a combinação perfeita com entradas de queijos, frutos secos e patés, ou com sobremesas à base de fruta. Pode também beber-se isoladamente.
11,95 € IVA
Em stock
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Detalhes
Descrição
As condições particulares e favoráveis do ano permitiram ao Monte da Ravasqueira produzir este colheita tardia, que se insere na gama de monovarietais. É resultado de um rigoroso acompanhamento da maturação dos cachos da casta Viognier, que foram vindimados e sujeitos a uma conservação e congelação de forma a originar um vinho que exibe um perfil moderno e representativo da diferenciação da vinha do Monte da Ravasqueira.
100% Viognier, tendo as uvas sido cuidadosamente vindimadas para caixas e colocadas numa câmara frigorifica durante algumas semanas à temperatura de -20 ºC de forma a concentrarem todos os sabores ricos da casta, açucares e acidez natural. Foi feita uma seleção dos cachos e uma prensagem lenta e suave durante mais de 24 horas com as uvas congeladas, da qual resultaram apenas 2.500 litros. Como melhor caracteriza a região da nossa vinha, houve muito pouca formação do fungos Botrytis Cinera pelo que esta colheita tardia apresenta um perfil mais fresco, procurando mostrar toda a concentração e intensidade da casta em condições de sobrematuração e sem influência de madeira.
Cor amarela, limão, com tons esverdeados. Matriz complexa de mescla de frutos citrinos maduros com goiaba, casca de tangerina, marmelada, mel e ananás em calda. Gordo, mas fresco com intensa toranja. Na prova, é rico e cheio. Doçura em constante equilíbrio com a acidez e sem sobreposição. Mineral, com textura invulgar, é a combinação perfeita com entradas de queijos, frutos secos e patés, ou com sobremesas à base de fruta. Pode também beber-se isoladamente.
