Perrum

A Perrum, conhecida no Douro como Viosinho, é uma casta branca tradicional que desempenha um papel fundamental nos vinhos brancos do Alentejo, especialmente na região de Vidigueira. Esta uva produz vinhos estruturados e com uma acidez equilibrada, revelando aromas discretos de fruta cítrica e notas minerais. No palato, a Perrum destaca-se pela sua frescura e por conferir corpo aos lotes, sendo essencial na preservação do património vitícola alentejano. É uma variedade resiliente que, quando bem trabalhada, resulta em brancos gastronómicos de grande caráter e autenticidade.