Vinho BrancoDoliumEscolha by Paulo Laureano 2019, 75cl • Alentejo
Antão VazO Paulo Laureano Dolium Escolha é um vinho branco, 100% feito da casta Antão Vaz e oriundo do Alentejo.
Casta 100% Antão Vaz.
De cor citrina. Pleno de aromas tropicais e casca de tangerina mesclados com notas de especiarias. Vinho bem equilibrado com forte estrutura. Muito frontal e fresco na entrada, mostra-se depois untuoso com forte personalidade. Com fim de boca longo, fresco e de extrema elegância.
Desengace total, esmagamento suave, prensagem automática. Clarificação do mosto a baixa temperatura durante 48h. Fermentação em barricas novas de carvalho francês a 15ºC durante 30 dias. Estágio de 8 meses em barricas de carvalho com batonnage, antes do engarrafamento.
Beber com Queijo de ovelha semi-mole. Pratos de bacalhau. Tarte de peixe com coentros.
25,90 € IVA
Em stock
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Em stock
Detalhes
Descrição
O Paulo Laureano Dolium Escolha é um vinho branco, 100% feito da casta Antão Vaz e oriundo do Alentejo.
Casta 100% Antão Vaz.
De cor citrina. Pleno de aromas tropicais e casca de tangerina mesclados com notas de especiarias. Vinho bem equilibrado com forte estrutura. Muito frontal e fresco na entrada, mostra-se depois untuoso com forte personalidade. Com fim de boca longo, fresco e de extrema elegância.
Desengace total, esmagamento suave, prensagem automática. Clarificação do mosto a baixa temperatura durante 48h. Fermentação em barricas novas de carvalho francês a 15ºC durante 30 dias. Estágio de 8 meses em barricas de carvalho com batonnage, antes do engarrafamento.
Beber com Queijo de ovelha semi-mole. Pratos de bacalhau. Tarte de peixe com coentros.
Sobre o Produtor Paulo Laureano Vinus
Focado exclusivamente nas castas portuguesas, o projeto autoral de Paulo Laureano na região da Vidigueira é um manifesto de patriotismo vitícola. O produtor é um autêntico guardião de variedades históricas, resgatando e elevando uvas como a Tinta Grossa, a Trincadeira e o Antão Vaz a níveis de prestígio internacional. Os seus vinhos destacam-se pela consistência estrutural, longevidade e por traduzirem fielmente o terroir de solos xistosos do sul. Escolher um vinho com a assinatura de Paulo Laureano é investir na autenticidade e no legado clássico de Portugal.
