Riesling

A casta de maior reputação, responsável pelos seus vinhos brancos mais complexos.

Reconhecida mundialmente pela sua pureza aromática, acidez vibrante e transparência (capacidade de expressar o terroir). Na Alemanha (Mosel, Rheingau), produz vinhos com baixo teor alcoólico, que variam entre secos e minerais a doces de colheita tardia. Os aromas mais famosos são lima, flor de laranjeira, pêssego e o característico aroma a «petróleo» (querosene) que se desenvolve com a idade.