Assario

A casta Assario, frequentemente associada à Malvasia Fina, é uma variedade branca clássica das regiões do Dão e do Douro. Valorizada pela sua delicadeza aromática, revela habitualmente notas florais subtis e toques de fruta de caroço madura. Na boca, apresenta uma textura suave e untuosa, com um equilíbrio harmonioso entre frescura e corpo. É uma uva essencial na produção de brancos elegantes e espumantes de qualidade, contribuindo com complexidade e uma estrutura sedosa aos lotes onde se insere.