Vinho TintoChâteau Lafite Rothschild2015, 75cl • Bordeus
Cabernet Sauvignon, MerlotDegustar um ótimo vinho tão logo após o engarrafamento é sempre um desafio. O nariz está muito fechado, a ponto de austero. No palato, sua solidez rapidamente se torna visível, depois o volume no meio do paladar, antes de atingir um longo, agradável e frutado, ainda com traços do barril. Paciência será necessária! O inverno muito úmido e frio resultou em trabalhos na vinha sendo consideravelmente atrasados; A ruptura de gemas foi tardia e a floração foi três semanas depois da média dos últimos 50 anos; O clima variável resultou em algum aborto em flor e tamanho de uva desigual e, portanto, em rendimentos de potencial menor do que o habitual. Então, no final de junho, o clima de repente mudou, e foi se estivéssemos no meio do verão sem período de transição; houve, no entanto, várias tempestades localizadas (em 27 de julho e 2 de agosto, dependendo da localização). A situação tornou-se um pouco desafiadora a partir de 15 de setembro: havia chuva, sol e uma longa espera para que as uvas amadurecessem completamente, mesmo que tivessem se recuperado parcialmente do início tardio; As coisas tornaram-se mais delicadas no final de setembro, quando ficou claro que havia um risco de crescimento “explosivo” de botrytis! Era como uma corrida sem tempo para aquecer, e nós precisávamos encontrar todos os escolhedores que podíamos fazer o mais rápido possível. Felizmente, as equipes de triagem foram muito eficientes apesar da difícil colheita. A sequência de picking usual para as uvas tintas teve que ser ajustada para minimizar o impacto da botrytis e levar em conta o potencial para fazer o primeiro ou segundo vinho.
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Detalhes
Descrição
Degustar um ótimo vinho tão logo após o engarrafamento é sempre um desafio. O nariz está muito fechado, a ponto de austero. No palato, sua solidez rapidamente se torna visível, depois o volume no meio do paladar, antes de atingir um longo, agradável e frutado, ainda com traços do barril. Paciência será necessária! O inverno muito úmido e frio resultou em trabalhos na vinha sendo consideravelmente atrasados; A ruptura de gemas foi tardia e a floração foi três semanas depois da média dos últimos 50 anos; O clima variável resultou em algum aborto em flor e tamanho de uva desigual e, portanto, em rendimentos de potencial menor do que o habitual. Então, no final de junho, o clima de repente mudou, e foi se estivéssemos no meio do verão sem período de transição; houve, no entanto, várias tempestades localizadas (em 27 de julho e 2 de agosto, dependendo da localização). A situação tornou-se um pouco desafiadora a partir de 15 de setembro: havia chuva, sol e uma longa espera para que as uvas amadurecessem completamente, mesmo que tivessem se recuperado parcialmente do início tardio; As coisas tornaram-se mais delicadas no final de setembro, quando ficou claro que havia um risco de crescimento “explosivo” de botrytis! Era como uma corrida sem tempo para aquecer, e nós precisávamos encontrar todos os escolhedores que podíamos fazer o mais rápido possível. Felizmente, as equipes de triagem foram muito eficientes apesar da difícil colheita. A sequência de picking usual para as uvas tintas teve que ser ajustada para minimizar o impacto da botrytis e levar em conta o potencial para fazer o primeiro ou segundo vinho.
