Flor de S. José Reserva Branco 2015

Flor de S. José Reserva Branco Douro DOC. Vinhas velhas com predominância de Rabigato e Gouveio

Zonas mais altas do Douro (altitude entre os 450 e 500 metros), permitindo uma boa amplitude térmica. Estas condições são importantes para uma maturação lenta de forma a preservar os aromas da casta, a sua frescura e acidez.

Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6ºC. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentação e posterior estágio total em barricas de 500 litros, 60% novas e 40% usadas. Todos os meses foram removidas as borras para as manter em suspensão. Ao fim de oito meses foi feito o lote final e o vinho submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.

Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto e complexo com notas frescas e florais evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e muito equilibrada. Fino, complexo e muito elegante, mostra um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e bastante longo.

Servir fresco, à temperatura de 12/14ºC, acompanha bem pratos de peixe condimentados. Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.