Vassalo é um vinho leve elaborado a partir de uma pequena vinha com mistura de castas, com principal foco na trincadeira, castelão e Touriga nacional, vinificado em lagar de pisa a pé e estágio de 18 meses em barricas velhas de carvalho francês. Cor ruby brilhante. Aroma a fruta vermelha muito pura muito rico em aromas jovens como morango, cerejas, associado a alguma complexidade aportada pelo estágio de barrica. Vinho suave elegante com caráter mas de enorme frescura boa acidez bom carácter gastronómico. Harmoniza com carne grelhada, bacalhau no forno, cabrito.
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