Apenas oferecemos uma seleção de caviar absolutamente de primeira linha, com Beluga e Oscietre de alta qualidade, a mais ampla seleção de caviares do Cáspio e do Mar Negro, além de caviares Iranianos e Uruguaios do melhor esturjão. Nós convidamo-lo a descobrir a nossa seleção de caviar gourmet premium. A Private Selection trabalha em colaboração direta, com uma atenção muito controlada e precisa aos detalhes relativos à produção, a fim de obter qualidade excepcional do produtor até a entrega.
Apenas oferecemos uma seleção de caviar absolutamente de primeira linha, com Beluga e Oscietre de alta qualidade, a mais ampla seleção de caviares do Cáspio e do Mar Negro, além de caviares Iranianos e Uruguaios do melhor esturjão. Nós convidamo-lo a descobrir a nossa seleção de caviar gourmet premium.
Após 2007, o caviar selvagem tornou-se proibido na Europa, apenas o caviar de reprodução em cativeiro foi permitido e representou 90% da produção mundial. As técnicas requerem o conhecimento dos grandes mestres ou maitres. Na criação em cativeiro, é necessário esperar 3 a 5 anos pelo sexo do esturjão. Somente após 8 anos, pelo menos, será possível fazer uma biópsia para avaliar a maturidade dos ovos, cor e tamanho.
A União Soviética, após czares da Rússia, foi durante muito tempo o único produtor de caviar, mas depois de 1953, Staline deu ao Irão o direito de explorar os rios do Mar Cáspio. Hoje, o número de países que exploram os rios do Mar Cáspio são 5 (Irão, Rússia, Azerbaijão, Cazaquistão, Quirguizistão). Quanto ao caviar produzido no Canadá, América, Romênia e Girondin, estes não podem ser comparados ao Cáspio devido à particularidade das águas fechadas e à falta de correntes oceânicas. A Private Selection trabalha em colaboração direta, com uma atenção muito controlada e precisa aos detalhes relativos à produção, a fim de obter qualidade excepcional do produtor até a entrega.
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