É produzido a partir da casta Encruzado, típica do Dão e uma das raras castas brancas.
Não tendo madeira, evidencia assim um nariz mais varietal. Apresentando-se o aroma inicialmente mais fechado, característica da casta, o Encruzado vai-se revelando no copo.
Na boca, a sua exuberância é notável e progressiva.
Bem gastronómica. Acompanha bem os alimentos frescos típicos das épocas mais quentes, mas tambem combina com pratos fortes, tal como peixes de forno, bacalhau e algumas carnes.