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Dal Forno Romano Valpolicella Superiore 2012 Tinto

5.052b

Novo produto

Valpolicella oferece dicas de mirtilo, amora, cereja e chocolate que emergem à medida que o vinho respira. Os taninos potentes, que lhe dão estrutura, estão em perfeita simbiose com os aromas aveludadas de especiarias doces e compotas que envolvem o paladar e excitam os sentidos.
 
É suficiente dizer que o tempo pode fazer nada mais do que beneficiar um vinho tão extremamente fresco e frutado.

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75,50 € com IVA

Ficha informativa

TipoVinho Tinto
PaísItália
RegiãoToscana
Ano2012
Capacidade75cl
Teor Alcoólico13º

Mais informação

Valpolicella, tal como o concebemos que ele seja, é um vinho que pode ser definida a partir de uma grande variedade de vinhos relacionados pela metodologia específica que usamos para produzi-lo. Na verdade, nós fielmente seguir os mesmos critérios qualitativos e processuais que utilizamos para a Amarone. É apenas o suficiente para pensar que, uma vez que a safra de 2002, todos os uvas que entram na fabricação de Valpolicella são submetidos a um processo de secagem vantajosa luz, mas que dura cerca de um mês e meio. Este processo permite que o vinho para alcançar um equilíbrio óptimo entre a concentração organoléptica e frescura olfativo.
 
Como resultado do referido procedimento de um vinho aromático intenso é produzido fora da norma da categoria em que historicamente se encontra colocado.
 
Valpolicella oferece dicas de mirtilo, amora, cereja e chocolate que emergem gradualmente à medida que o vinho respira. Os taninos potentes, que dão estrutura a este produto, estão em perfeita simbiose com os aromas aveludadas de especiarias doces e compotas que envolvem o paladar e excitam os sentidos.
 
É suficiente dizer que o tempo pode fazer nada mais do que beneficiar um vinho tão extremamente fresco e frutado.

Originado de planícies aluviais, composto por 70% de cascalho, 15% de silte e 15% de argila.
Colheita de 15 setembro - 30 outubro, os melhores cachos de uvas são selecionados, após o qual um controle manual meticulosa é realizada para eliminar todas as uvas que não cumprem as normas exigidas. As uvas seleccionadas são então colocadas em planaltos plástico e são, em seguida, deixada em repouso durante 45 dias em grandes salas abertas, onde um sistema de ventilação inovador ajuda a manter um fluxo de ar elevado e minuciosa.
Grape Blends 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta.
Pressionando normalmente tem lugar nos primeiros dias de Novembro depois de um outro controlo manual de cada cacho de uvas foi levada a cabo, a fim de remover qualquer uva que tenha sido danificado durante o período de secagem.
A fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura controlada de cerca de 28 °, que estão equipados com um sistema computadorizado sofisticado que permite a perfuração automatizada por um período de cerca de 15 dias, incluindo a maceração final que leva dois dias.
Após o processo de trasfega, o Valpolicella descansa por alguns dias em tanques de aço inoxidável que, graças à sua forma particular, permite a fácil decantação e, posteriormente, é colocado em barricas novas de amadurecer durante 36 longos meses. A fase final do processo de produção, uma vez que tem lugar a montagem das barricas tenha terminado e filtração de massa foi obtido. O vinho é engarrafado e da esquerda para a idade por mais 24 meses antes de o produto final está pronto para venda.

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