É a última aquisição de vinhas. Nascido em uma vinha há mais de 40 anos em um dos três terrários mais prestigiados do "Chablis Premier Cru", o "Mont de Milieu" tem uma exposição solar elevada (Sul / Sudeste) e é caracterizado por notas de flores brancas (lys, Mock-orange ...). Com o tempo diminuir as notas minerais. Como o "Montée de Tonnerre" é um vinho muito aberto que pode ser consumido jovem, mas é melhor esperar pelo menos 5 a 7 anos ou mais.