Domaine Fèvre Chablis Branco

Os nossos CHABLIS provêm de parcelas situadas ao lado da vila de FONTENAY-Près-CHABLIS, no coração das vinhas de Chablis. Em planícies altas ou colinas íngremes, todos os nossos Chablis crescem em solos pedregosos (Kimmeridgien Limestone), que permitem uma produção moderada. A maioria das nossas vinhas tem entre 15 e 25 anos. Algumas parcelas foram plantadas pelo bisavô de Gilles, Marcel, em torno de 1950/1960. Nossos Chablis são frescos e frutados (frutas de carne branca, como pêssego e pera, com notas cítricas) e já apresentam boa mineralidade. Agradável com um aperitivo, eles fazem um bom casamento com ostras, conchas e peixe grelhado, mas também com receitas tradicionais de Borgonha, como "jambom persillé" (presunto com salsa).