Classic Chouilly, uma vitrine para a presença arredondada e amanteigada e a ameixa amarela brilhante e a deliciosa opulência de maçã dourada da aldeia, cuidadosamente controlada por linha de ácido bem definida, mineralidade arredondada e a textura subtil e cremosa da vinificação do barril. É habilmente elaborado. Temperatura de serviço: 10° - 11°C. Acompanha: peixe grelhado, crustáceos, lagostins salgados molho doce, caudas de lagostins salteados com curry, sopa de queijo.